Caracterización y evaluación enológica de la levadura: Saccharomyces cerevisiae VAR chevalieri aislada del pulque

Caracterización y evaluación enológica de la levadura: Saccharomyces cerevisiae VAR chevalieri aislada del pulque Public Deposited

In Administrative Set:	Tesis Posgrado

Attribute Name	Values
Creador	Ruiz Peña, Patricia
Contributors	García Garibay, José Mariano Capella Vizcaíno, Santiago Gómez Ruiz, Lorena del Carmen
Tema	Fermentation Wine industry Industria vitivinícola Fermentación
Editor	Universidad Autónoma Metropolitana
Idioma	spa
Identificador	https://doi.org/10.24275/uami.08612p33b
Keyword	Pulque Saccharomyces cerevisiae VAR chevalieri Levadura
Año de publicación	1999
Tipo de Recurso	info:eu-repo/semantics/masterThesis
Derechos	Acceso Abierto
División académica	Ciencias Biologicas y de la Salud
Línea académica	Biotecnologia
Licencia	Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)

Last modified: 12/05/2025

Citations:

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