Modelado de la difusión de emulsiones dobles Pubblico Deposited
El presente trabajo se plantea la solución numérica del modelo de transferencia de masa de Morales–Zárate et al. (2008) en sistemas de emulsión doble. El modelo se resolvió utilizando el método de diferencias finitas con lenguaje de programación en Matlab. Se hizo un análisis de estabilidad numérica del modelo discretizado. Además, mediante comparación con datos experimentales de la literatura, se hicieron ajustes del modelo y se encontraron los valores de los parámetros del modelo para diferentes sistemas de emulsión doble. Se encontró que el modelo de Morales-Zárate es adecuado para la predicción de la evolución de la concentración.
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