Residuos del beneficio húmedo del café como una alternativa para producir extractos con actividad antifúngica: valoración in vitro e in vivo Público Deposited
Wet coffee waste (WCW) generated by the wet processing of coffee, is mainly made up of coffee pulp and husk, and has been scarcely studied and reutilized. Therefore, the aim of this work was to investigate the in vitro and in vivo antifungal activity of an WCW ethanolic-extract (EWCW) obtained by ultrasonication (amplitude 70%, sonication time 45 min). EWCW had total phenolic content of 33.8 mg gallic acid equivalents/g and antioxidant activity of 1790.1 μmol Trolox equivalents/g. EWCW showed a potent in vitro antifungal activity against Aspergillus niger, Botryris cinerea, and Rhizopus stolonifer equivalent or superior to that of commercial synthetic carbendazim. Strawberries were wounded and inoculated with the three fungi for in vivo assays. After 5 d of inoculation, percentage of wounds presenting mold growth was of 16.7% (400 μg/mL of EWCW) and 38.2% (1000 μg/mL of carbendazim) for A. niger, and of 36.1% for B. cinerea and of 50.12% for R. stolonifer (2000 μg/mL of EWCW) compared to the 38.2% and 51.2% (1000 μg/mL of carbendazim), respectively. The efficient antifungal activity of EWCW can be mainly attributed to its majoritarian compounds chlorogenic acid (14.19 mg/g) and caffeic acid (1.18 mg/g), which represented 89.83% of the identified compounds.
Los residuos generados por el proceso de beneficio húmedo del café (WCW) se componen principalmente de pulpa y cáscara de café, y escasamente se han estudiado y reutilizado. Entonces, el objetivo de este trabajo fue investigar la actividad antifúngica in vitro e in vivo de un WCW extracto etanólico (EWCW) obtenido por ultrasonido (amplitud 70%, tiempo de sonicación 45 min). EWCW tuvo un contenido fenólico total de 33.8 mg equivalentes de ácido gálico/g y una actividad antioxidante de 1790.1 μmol equivalentes de Trolox/g. EWCW mostró una potente actividad antifúngica in vitro contra Aspergillus niger, Botryris cinerea, y Rhizopus stolonifer equivalente o superior a aquella del fungicida sintético comercial carbendazim. Fresas fueron heridas e inoculadas con los tres hongos para ensayos in vivo. Después de 5 días de inoculación, el porcentaje de heridas que presentaron crecimiento de moho fue de 16.7% (400 μg/mL de EWCW) y 38.2% (1000 μg/mL de carbendazim) para A. niger, 36.1% para B. cinerea y 50.12% para R. stolonifer (2000 μg/mL de EWCW) en comparación con 38.2% y 51.2% (1000 μg/mL de carbendazim), respectivamente. La actividad antifúngica eficiente de EWCW puede atribuirse principalmente a sus compuestos mayoritarios ácido clorogénico (14.19 mg/g) y ácido cafeico (1.18 mg/g), los cuales representaron el 89.83% de los compuestos identificados.
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