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Influencia del proceso de elaboración de la cerveza artesanal de maíz azul en los compuestos que le dan sabor y color
Description: El maíz en México ha sido ampliamente utilizado en bebidas tradicionales fermentadas. Recientemente hemos desarrollado un proceso para preparar cervezas con 100% de variedades de maíz pigmentadas que proporcionan polifenoles y antocianinas con propiedades antioxidantes. Por otra parte, se pueden crear nuevos estilos de cerveza al modificar las condiciones del... Subject: Malt, Antioxidantes, Lúpulo, Antioxidants, Cerveza -- Sabor y olor, Cerveza de maíz, and Malta Creator: Flores Calderón, Alex María Daniela Contributor: Escalona Buendía, Héctor Bernardo, Pelayo Zaldívar, Clara, Verde Calvo, José Ramón, Ruíz Terán, Francisco, and Luna Contla, Héctor Manuel Publisher: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Biotecnologia Language: spa Año de publicación: 2018 Rights Statement*: Acceso Abierto License: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.tm70mv20j -
La Evaluación del desempeño municipal: una visión desde los estudios organizacionales
Subject: Modernity, Posmodernismo, Modernidad, and Posmodernism Creator: Ramírez Martínez, Guillermo Contributor: Pedroza Cruz, Juan Arturo, Ramirez Martínez, Guillermo, Soria López, Alberto, and Vargas Larios, German Publisher: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Estudios Organizacionales Language: spa Año de publicación: 2010 Rights Statement*: Acceso Abierto License: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.1r66j121q -
Caracterización e implementación de un sensor por impedancia eléctrica para la medición de la fracción volumen en una columna de burbujeo
Description: Los sistemas multifásicos tienen un rol muy importante en la industriaa, estos sistemas tienen entre dos y tres fases presentes. Las columnas de burbujas son equipos en los cuales se ponen en contacto dos fases, por ejemplo: gas-sólido, líquido-líquido, sólido-líquido y gas-líquido, y en algunos casos gas-líquido-sólido. El sistema que... Subject: Impedance (Electricity) and Impedancia (Electricidad) Creator: Rodríguez Sierra, Juan Carlos Contributor: Fuentes Zurita, Gustavo Ariel, Soria López, Alberto, Zenit Camacho, José Roberto, Gaitán González, Mercedes Jatziri, and Martínez Espinoza, Juan Carlos Publisher: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Ciencias Ingenieria Quimica Language: spa Año de publicación: 2016 Rights Statement*: Acceso Abierto License: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.jq085j99x -
La Subcontratación de personal: impactos y controversias en la organización y los individuos
Subject: Labor supply -- Mexico, Subcontratación, Mercado de trabajo -- México, and Subcontracting Creator: García Zúñiga, Maribel Contributor: Juncos Quiane, Luis Manuel, Pérez Rosas, María del Rocío, and Sánchez Galván, Jorge Antonio Publisher: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Maestria en Estudios Organizacionales Language: spa Año de publicación: 2017 Rights Statement*: Acceso Abierto License: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.z029p475r -
Discriminación de datos en máquina de soporte vectorial
Description: El aprendizaje maquinal (ML por sus siglas en inglés) es un campo de la computación que permite a las computadoras descubrir patrones entre muchos ejemplos de un fenómeno, por lo que pueden actuar ante situaciones que no fueron programadas de manera explicita, gracias a esto se desarrollaron sistemas con comportamientos... Subject: Aprendizaje maquinal, Machine learning, Electroning data processing, and Procesamiento electrónico de datos Creator: González Torres, Guillermo Contributor: Morales Reyes, Alicia, Mac Kinney Romero, Rene, and Yañez Suarez, Oscar Publisher: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Maestria en Ciencias y Tecnologias de la Informacion Language: spa Año de publicación: 2018 Rights Statement*: Acceso Abierto License: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.td96k2517 -
Obtención y caracterización de Nanofibrillas de Quitina extraída por métodos biológicos y su Desacetilación a Quitosano
Description: La quitina y el quitosano (obtenido por la desacetilación de la quitina), son biopolímero s extraídos de desperdicios de crustáceos que cuentan con distintas aplicaciones, como médicas y farmacéuticas, entre otras. La quitina se extrae comúnmente mediante el uso de químicos para eliminar los minerales y proteínas que se encuentran... Subject: Quitosano, Quitina, Chitosan, and Chitin Creator: Aranday García, Rut Contributor: Rodríguez Serrano, Gabriela Mariana, Vigueras Ramírez, Juan Gabriel, Shirai Matsumoto, Concepción Keiko, Román Guerrero, Angélica, Silva Bermúdez, Phaedra Suriel, and Ifuku, Shinsuke Publisher: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Biotecnologia Language: spa Año de publicación: 2018 Rights Statement*: Acceso Abierto License: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.9019s247x -
Capacidades en salud como forma de incorporar la equidad en la evaluación económica de intervenciones en salud
Description: En la actualidad, la incorporación de la equidad en la evaluación económica de intervenciones en salud se hace de forma separada, una vez que la eficiencia ha sido atendida. Una de las principales razones por la que esto es así tiene que ver con el marco teórico que sirve de... Subject: Economía médica, Medical economics, Justicia social, and Social justice Creator: Téllez Cabrera, Marco Ricardo Contributor: Díaz Pedroza, Jesús, López Moreno, Sergio, Heredia –Pi, Ileana Beatriz, Molina Salazar, Raúl Enrique, and Martínez Pérez, Javier Juan Froilán Publisher: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Ciencias Economicas Language: spa Año de publicación: 2015 Rights Statement*: Acceso Abierto License: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.m613mx61z -
Prefiguraciones: análisis y problematización del conocimiento etnológico. Ensayo sobre estudios antropológicos y filosóficos de las posibilidades socioculturales
Subject: Estudios interculturales, Etnología -- Ensayos, Cross-cultural studies, and Ethnology -- Essays Creator: Sempio Durán, Camilo Contributor: Díaz Cruz, Rodrigo, Leyva Martínez, Gustavo, Korsbaek, Leif, and Mier Garza, Raymundo de Guadalupe Publisher: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Humanidades Filosofia Language: spa Año de publicación: 2015 Rights Statement*: Acceso Abierto License: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.t722h8842 -
Efectos de la incorporación y distribución intracelular de nanopartículas de oro sobre las propiedades biomecánicas de la membrana plasmática de células de carcinoma mamario humano
Description: Gold nanoparticles (AuNP) play an important role against breast cancer while serving as an excellent marker for early diagnosis, chemotherapy drugs and genes regulator. Understanding the interaction of AuNP with the cell surface and changes in the biomechanical properties of the plasma membrane of cancer cells is essential for the... Subject: Mamas -- Cancer, Nanopartículas, Gold, Breast -- Cancer, Nanoparticles, and Oro Creator: Lara Cruz, Carlos Contributor: Jiménez Salazar, Javier, Picquart, Michel, Páramo García, Ulises, Damián Matzumura, Pablo Gustavo, Batina Skeledzija, Nikola, and Ramón Gallegos, Eva Publisher: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Biologia Experimental Language: spa Año de publicación: 2016 Rights Statement*: Acceso Abierto License: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.qf85nb349 -
Los mamíferos silvestres de la zona lacustre de Xochimilco
