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过滤: 学科 Cooking, Mexican

Propuesta para una línea de procesamiento de un producto cárnico tratado térmicamente elaborado a partir de carne de cordero

描述:	En el presente trabajo se presenta la propuesta para establecer una línea de producción de birria enlatada, la cual comprende tres etapas. En la primera etapa se comprendió una revisión bibliográfica y encuesta para la definición de la formulación del producto. Esta primera propuesta de formulación se ensayó en la...
学科:	Packing-house products, Cooking, Mexican, Productos de embalaje para carne, and Cocina mexicana
创造者:	Flores Juárez, Geovani
贡献者:	Ponce Alquicira, Edith and Galicia Cabrera, Rosa María
出版者:	Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:	Especialización en Biotecnologia
语言:	spa
Año de publicación:	2010
权:	Acceso Abierto
执照:	Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:	Especialización
识别码:	https://doi.org/10.24275/uami.sf268559t