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过滤: 创造者 Sumaya Martínez, María Teresa

Producción enzimática de hidrolizados proteicos a partir de subproductos de la industria pesquera

描述:	Esta tesis de investigación se dividió en nueve capítulos, en el capítulo dos se presentó una revisión bibliográfica sobre las características proteicas del pescado y del proceso de optimización de la hidrólisis enzimática de proteínas. En el tercer capítulo se expusieron los objetivos planteados para esta tesis. En el capítulo...
学科:	Productos pesqueros, Proteins, Proteínas, and Fishery products
创造者:	Sumaya Martínez, María Teresa
贡献者:	Regalado González, Carlos, Favela Torres, Ernesto, Reyes Vega, María de la Luz, Prado Barragán, Lilia Arely de Jesús, Pacheco Aguilar, Ramón, and Huerta Ochoa, Sergio
出版者:	Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:	Maestria en Biotecnologia
语言:	spa
Año de publicación:	2001
权:	Acceso Abierto
执照:	Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:	Tesis de Maestría
识别码:	https://doi.org/10.24275/uami.6m311p94g