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过滤: 创造者 Córdoba Salgado, Marco Aurelio

Perfiles de solubilidad y caracterización fisicoquímica de concentrados proteínicos de amaranto

描述:	La semilla de amaranto se ha considerado como una fuente proteínica. que posee un gran potencial de aplicación en diversos alimentos. En este estudio se obtuvieron diferentes concentrados proteínieos. Se utilizaron metodos que preservan la estructura nativa de las proteínas, como la disolución acuosa y disoluciones diluidas de Na2S04 o...
学科:	Proteins, Granos de amaranto, Grain amaranths, and Proteínas
创造者:	Córdoba Salgado, Marco Aurelio
贡献者:	Viniegra González, Gustavo, Soriano Santos, Jorge, Rodríguez Serrano, Gabriela Mariana, and Guerrero Legarreta, María Isabel del Carmen
出版者:	Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:	Maestria en Biotecnologia
语言:	spa
Año de publicación:	1995
权:	Acceso Abierto
执照:	Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:	Tesis de Maestría
识别码:	https://doi.org/10.24275/uami.8623hz52f