Extracción y caracterización de ácido carmínico a partir de grana cochinilla utilizando solventes eutécticos profundos Público Deposited
La extracción del ácido carmínico (AC) de Dactylopius Coccus Costa (grana cochinilla) ha despertado un gran interés en las industrias alimentaria y cosmética debido a su amplia aplicación como colorante natural. Sin embargo, los métodos de extracción convencionales que emplean disolventes orgánicos presentan desafíos tanto ambientales como económicos, incluyendo el uso no sostenible de la cochinilla, el consumo excesivo de disolventes y los altos costos asociados a la purificación. Además, restricciones regulatorias en varios países, derivadas de preocupaciones sobre seguridad alimentaria y salud, han motivado la búsqueda de alternativas de extracción más seguras y sostenibles. En este estudio, se evalúa el uso de solventes eutécticos profundos naturales (NADES) como un método innovador y respetuoso con el ambiente para la extracción del ácido carmínico. Se realizó una serie de microextracciones para determinar las condiciones óptimas, evaluando variables como temperatura, tiempo de extracción, composición del NADES, tiempo de preparación, pureza y rendimiento. Los extractos obtenidos bajo diferentes condiciones fueron analizados mediante técnicas espectroscópicas (UV-Vis, IR y RMN), lo que permitió identificar la eficacia de las metodologías propuestas. Por otro lado, se llevó a cabo un análisis teórico utilizando la Teoría del Funcional de la Densidad (DFT) para identificar los sitios preferenciales de desprotonación del ácido carmínico y evaluar su comportamiento en distintos medios químicos. Los cálculos se realizaron en fase gaseosa y en solución acuosa al nivel de teoría B3LYP/6- 311+G(d,p) utilizando el modelo de solvatación implícita SCRF=(Solvent=Water). Se estimaron los cambios relativos de acidez (ΔpKa) en los grupos funcionales, lo que permitió cuantificar el del entorno químico sobre la estabilidad relativa de los diferentes sitios de desprotonación. Estos resultados proporcionan una base teórica para entender cómo las interacciones del ácido carmínico con disolventes específicos influyen en la eficiencia de extracción. Los hallazgos resaltan el potencial de los NADES, compuestos por ácido tartárico, cloruro de colina y agua, como solventes eficientes y sostenibles para la extracción selectiva del ácido carmínico. La integración de la optimización experimental con el análisis teórico contribuye al desarrollo de técnicas de extracción más verdes, abordando las preocupaciones ambientales y y satisfaciendo la creciente demanda industrial de procesos más limpios, selectivos y eficientes.
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2026-06-15 | Público |
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