Producción de inóculo de Pleurotus sp a nivel planta piloto Público Deposited

Los hongos comestibles constituyen una fuente de proteína para la alimentación humana, que en México ha sido utilizada desde épocas prehispánicas. El cultivo de hongos comestibles (a excepción del cultivo del champiñón) es un proceso sencillo que no requiere de instalaciones costosas. Sin embargo, para que su producción sea alta y constante se necesita de un inoculo en cantidad y calidad suficiente, para mantenerla producción en los niveles que se requiere para hacer económicamente rentable su cultivo. El presente trabajo se realizó con el fin de contribuir al desarrollo de una tecnología de producción de inóculo de Pleurotus. Se puso particular interés en la selección de cepas y el desarrollo de métodos de producción de inóculo a nivel de Planta Piloto. Se evaluaron 10 cepas de Pleurotus (5 cepas de Pleurotus ostreatus y 5 de Pleurotus ostreatus) en base a su velocidad de crecimiento radial sobre diferentes medios de cultivo en caja Petri, de las cuales se seleccionaron las cepas IE-8 y la UAM-I (ambas Pleurotus ostreatus) que presentaron las velocidades de crecimiento más altas de todos los medios de cultivo estudiados. Estas cepas fueron cultivadas sobre paja de avena, donde la cepa UAM-1 fue la que presentó una mayor eficiencia biológica, lo cual la hace una cepa susceptible de ser utilizada en el cultivo de comercial de setas sobre paja de avena. En cuanto a los métodos de producción de inóculo se evaluaron los siguientes: inóculo sólido, inóculo líquido y el inoculo, de los cuales el segundo fue el que sobresalió en términos de productividad y calidad del inóculo obtenido. Los resultados obtenidos demuestran que es posible obtener un inóculo en cantidades y mayor por parte del cultivador.

Relaciones

En Conjunto Administrativo:	Especialización

Descripciones

Nombre del atributo	Valores
Creador	Gutiérrez Cerón, Miguel Ángel
Colaboradores	Aquiahuatl Ramos, María de los Ángeles Saucedo Castañeda, Jesús Gerardo
Tema	Cultivo de hongos Pleurotus Mushroom culture
Editor	Universidad Autónoma Metropolitana
Idioma	spa
Identificador	https://doi.org/10.24275/uami.8336h252c
Palabra Clave	Planta piloto Inoculo de Pleurotus sp
Año de publicación	1994
Tipo de Recurso	Especializacion
Derechos	Acceso Abierto
División académica	Ciencias Biologicas y de la Salud
Línea académica	Biotecnologia
Licencia	Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)

Última modificación: 12/09/2025 Leer PDF

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