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Efecto de enzimas proteolíticas endógenas y una bacteriana en la formación de emulsiones modelo a partir de músculo estriado de cazón (Rhizopriondon terraenovae) y cerdo
Resumen: Comparative studies on the effect of endogenous and exogenous proteolytic activity upon myofibrillar proteins of pork and sharp nose shark and the formation of protein emulsion was carried out. Storage conditions were defined in preliminary tests: 4 and 15ºC for 15 days total study time. Two treatments were applied: endogenous... Tema: Fish as food, Enzimas proteolíticas, Biotecnología, Productos cárnicos, Proteolytic enzymes, Pork, Industria y comercio de la carne, Pescado como alimento, Carne de cerdo, Meat industry and trade, and Biotechnology Creador: García Barrientos, Raquel Colaborador: Guerrero Legarreta, María Isabel del Carmen, Montejano Gaitán, José Gerardo, Totosaus Sánchez, Alfonso, and Tomasini Campocosio, Araceli Editor: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Biotecnologia Idioma: spa Año de publicación: 2007 Derechos: Acceso Abierto Licencia: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) Tipo de Recurso: Tesis de Doctorado Identificador: https://doi.org/10.24275/uami.6q182k427 -
La paradoja de la inconmensurabilidad. El caso de la sociología: la teoría de la estructuración y la teoría de sistemas
Tema: Teoría de sistemas, Sociología, Estructura social, Philosophy and science, Sociology, Filosofía y ciencia, System theory, and Social structure Creador: García Andrade, Adriana Colaborador: Leyva Martínez, Gustavo, Galindo Monteagudo, Jorge Lionel, Estrada Saavedra, Marco Antonio, and Torres Nafarrate, Javier Editor: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Humanidades Filosofia Idioma: spa Año de publicación: 2007 Derechos: Acceso Abierto Licencia: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) Tipo de Recurso: Tesis de Doctorado Identificador: https://doi.org/10.24275/uami.08612n865 -
El discurso público de las élites en torno a la cuestión indígena en México (1997-2003)
Tema: Indios de México -- Política y gobierno, Indios de México -- Condiciones sociales, Social movements -- Mexico, Indios de México -- Condición jurídica, leyes, etc., Indians of Mexico -- Legal status, laws, etc., Movimientos sociales -- México, and Politics and government Creador: López Gallegos, Alejandro Colaborador: Chihu Amparán, Aquiles Editor: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Estudios Sociales Procesos Politicos Idioma: spa Año de publicación: 2007 Derechos: Acceso Abierto Licencia: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) Tipo de Recurso: Tesis de Doctorado Identificador: https://doi.org/10.24275/uami.mw22v5652 -
El efecto de las atmósferas ricas en CO₂ en los patrones de acumulación de etanol, pH, acidez titulable, sólidos solubles y ácidos orgánicos en diversos productos hortofrutícolas
Resumen: Las atmósferas controladas (AC) consisten en proporcionar a los productos hortofrutícolas una mezcla específica y precisamente controlada de gases en su ambiente de almacenamiento, el cual difiere de la composición de aire de la atmósfera normal. Las atmósferas modificadas difieren de las primeras en que el ambiente de almacenamiento no... Tema: Atmósferas protectoras, Protective atmospheres, Vegetables -- Storage, Hortalizas -- Almacenamiento, Frutas -- Almacenamiento, and Fruit -- Storage Creador: Yáñez López, María de Lourdes Colaborador: Rodríguez Serrano, Gabriela Mariana, Escamilla Hurtado, María de Lourdes, Armella Villalpando, Miguel Ángel, Mercado Pichardo, Efraín, Zavala Hurtado, José Alejandro, Yahia Kazuz, Elhadi, and Reyna Trujillo, Teresa de Jesús Editor: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Ciencias Biologicas Idioma: spa Año de publicación: 2007 Derechos: Acceso Abierto Licencia: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) Tipo de Recurso: Tesis de Doctorado Identificador: https://doi.org/10.24275/uami.05741r94m -
Estudio químico y actividad hipoglucemiante de la raíz de Ibervillea sonorae Greene
Resumen: En México la DM constituye uno de los problemas más importantes de salud pública. Su tratamiento farmacológico se realiza con base en la administración de hipoglucemiantes orales (sulfonilureas, biguanidas, inhibidores de la Į-glucosidasa, meglitinidas y tiazolidinedionas) y/o insulina. Estos medicamentos, a pesar de su amplio uso y efecto benéfico, no... Tema: Diabetes -- Tratamiento alternativo, Materia medica, Vegetable, Materia médica vegetal, Medicinal plants, Plantas medicinales, Diabetes -- Alternative treatment, and Ibervillea sonorae Creador: Hernández Galicia, Erica Colaborador: Jiménez Estrada, Manuel, Alarcón Aguilar, Francisco Javier, Román Ramos, Rubén, Campos Sepúlveda, Alfonso Efraín, and Calzada Bermejo, Fernando Editor: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Ciencias Biologicas Idioma: spa Año de publicación: 2007 Derechos: Acceso Abierto Licencia: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) Tipo de Recurso: Tesis de Doctorado Identificador: https://doi.org/10.24275/uami.qz20ss75n -
El Modelo Extendido de Zwanzig y la teoría de Adam-Gibbs en el plegamiento y desnaturalización de proteínas
Tema: Proteins -- Citizenship, Loss of, Protein folding, Plegamiento de proteínas, and Proteínas -- Desnaturalización Creador: Olivares Quiroz, Luis Colaborador: Vázquez Contreras, Edgar, Dagdug Lima, Leonardo, García-Colín y Scherer, Leopoldo, Juaristi y Cossío, Eusebio, Picquart, Michel, and Guzmán López, Orlando Editor: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Ciencias Fisica Idioma: spa Año de publicación: 2007 Derechos: Acceso Abierto Licencia: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) Tipo de Recurso: Tesis de Doctorado Identificador: https://doi.org/10.24275/uami.bz60cw49m -
Un nuevo modelo de decisión electoral: el comportamiento electoral en las elecciones de 2004 en Mazatlán, Sinaloa
Tema: Participación política -- Mazatlán (México: Sinaloa), Voto -- Investigaciones -- Mazatlán (México: Sinaloa), Elecciones -- Mazatlán (México: Sinaloa), Elections -- Mazatlán (Mexico : Sinaloa), Political campaigns, Voting -- Investigation -- Mazatlan (Mexico : Sinaloa), Campañas políticas, and Political participation Creador: Moya Delgado, Octaviano Colaborador: Buquet Corleto, Daniel, Emmerich Isaac, Gustavo Ernesto, and Meyenberg Leycegui, Yolanda Margarita Editor: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Estudios Sociales Procesos Politicos Idioma: spa Año de publicación: 2007 Derechos: Acceso Abierto Licencia: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) Tipo de Recurso: Tesis de Doctorado Identificador: https://doi.org/10.24275/uami.bg257f25z -
Modificación enzimática de la goma de mezquite para la obtención de L-arabinosa
Resumen: In this work a study about production of a biocatalyst that is responsible of the hydrolysis of mesquite gum to obtaining L-arabinose released and emulsifies agents was carried out. Production of crude enzymatic extracts obtained from Aspergillus niger has been reported for the degradation of arabinofuranosyl-glucosides, arabinans, arabinoxylans, etc. Growth... Tema: Biotecnología, L-Arabinosa, Goma de mezquite, Enzymes, Enzimas, and Biotechnology Creador: Loeza Corte, Juan Manuel Colaborador: Regalado González, Carlos, Vernon Carter, Eduardo Jaime, Verde Calvo, José Ramón, Orozco Villafuerte, Juan, Cruz Sosa, Francisco, and Huerta Ochoa, Sergio Editor: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Biotecnologia Idioma: spa Año de publicación: 2007 Derechos: Acceso Abierto Licencia: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) Tipo de Recurso: Tesis de Doctorado Identificador: https://doi.org/10.24275/uami.5q47rp03r -
El cambio organizacional y las políticas de evaluación en el posgrado 1979-2004
Resumen: En este capítulo se mostró el ambiente general del sistema de educación superior, los organismos de planeación y evaluación y las asociaciones internacionales con las que el posgrado interactúa en forma constante. En una organización tan compleja como la académica no resulta sencillo diferenciar las demandas que los ambientes imponen... Tema: Educación superior -- México, Cambio organizacional, Organizational behavior, Universidades -- México -- Administración, Comportamiento organizacional, Education, Higher -- Mexico, Organizational change, and Universities and colleges -- Mexico -- Management Creador: Adalid y Diez de Urdanivia, Clara Martha Colaborador: Ramírez Faundez, Jaime Leopoldo, Varela Petito, Gonzalo, and Soria Murillo, Víctor Manuel Editor: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Estudios Organizacionales Idioma: spa Año de publicación: 2007 Derechos: Acceso Abierto Licencia: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) Tipo de Recurso: Tesis de Doctorado Identificador: https://doi.org/10.24275/uami.wh246s374 -
Perfil de citosinas durante la terapia con colchicina, interferon-alfa o pentoxifilina en pacientes con hepatitis C crónica
