La obesidad es una de las enfermedades crónico-degenerativas más comunes a nivel mundial y nacional. Es el principal factor de riesgo para desarrollar padecimientos como la Diabetes Tipo 2 (DT2), hipertensión, complicaciones cardiovasculares e incluso algunos tipos de cáncer. Su etiología es multifactorial, entre los factores que caracterizan su desarrollo...
Symbiotics are a mixture of probiotics and prebiotics with a beneficial effect on host health. Microencapsulation of these components emerges as the necessity to preserve viability and functionality, besides improved their storage capacity and resistant throughout gastrointestinal tract. This study was divided in two stages. The first one was the...
Because there are few scientific reports about the use of oak chips during the aging of rosé wines, in addition to the growing wine market in México and the demand for new products by young consumers, a research about aging of a Cabernet Sauvignon rosé wine using American oak chips...
Mammillaria carnea Zucc. ex Pfeiff. es una cactácea globosa que se distribuye en los estados de Oaxaca, y Puebla, se sabe que presenta asociación de nodricismo y que al igual que para otras cactáceas su establecimiento se encuentra relacionado con dicha interacción. En esta interacción la planta nodriza provee de...
El proceso de urbanización en Ensenada de La Paz B.C.S, México ha aumentado en gran medida los aportes antrópicos en la zona costera originando así un aumento en los niveles de xenobióticos que junto con los cambios climáticos, constituyen un riesgo para el estado de salud de la ostra perlera...
Reproduction is the main factor that determines profitability in an animal production system and stressful conditions can disrupt the reproductive efficiency. However, currently it is unknown how stress disturbs reproduction in goats. Therefore, the aim of this study was to evaluate the effects of stress by overcrowding and water restriction...
El cerebro humano contiene aproximadamente 100 billones de neuronas y 10 veces más el número de células gliales; tal número resulta de una compleja red molecular de regulación durante la proliferación de las células pluripotentes y el adecuado desarrollo hasta establecer los circuitos funcionales encargados de controlar las funciones más...
Los cocodrilos, están expuestos a una gran cantidad de compuestos tóxicos, los cuales producen efectos nocivos para la fauna silvestre. Acetilcolinesterasa (AChE) y butirilcolinesterasa (BChE) son indicadores cuya inhibición ha sido asociada con la exposición a diversos xenobióticos. Las Transaminasas como GOT, GPT, GGT y FA son de gran importancia...
El objetivo de este trabajo fue evaluar la transformación del flavonoide naringenina con un biocatalizador, buscando la hidroxilación de este compuesto. Mediante una selección de microorganismos se eligió al hongo Aspergillus brasiliensis PP4 con potencial de bioconversión de la naringenina, en donde se encontraron 3 posibles productos que fueron denominados...
The are a of stud y of this thesis is sensory and consumer science, with a strong influence of the fi eld of cognitive and social psychology. The thesis focus is on the study of the experience of drinking (consumption experience or product experience). With the objective to contribute to...
