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Influencia del proceso de elaboración de la cerveza artesanal de maíz azul en los compuestos que le dan sabor y color
Beschreibung: El maíz en México ha sido ampliamente utilizado en bebidas tradicionales fermentadas. Recientemente hemos desarrollado un proceso para preparar cervezas con 100% de variedades de maíz pigmentadas que proporcionan polifenoles y antocianinas con propiedades antioxidantes. Por otra parte, se pueden crear nuevos estilos de cerveza al modificar las condiciones del... Fach: Malt, Antioxidantes, Lúpulo, Antioxidants, Cerveza -- Sabor y olor, Cerveza de maíz, and Malta Schöpfer: Flores Calderón, Alex María Daniela Mitwirkender: Escalona Buendía, Héctor Bernardo, Pelayo Zaldívar, Clara, Verde Calvo, José Ramón, Ruíz Terán, Francisco, and Luna Contla, Héctor Manuel Herausgeber: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Biotecnologia Sprache: spa Año de publicación: 2018 Rechte: Acceso Abierto Lizenz: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis Identifikator: https://doi.org/10.24275/uami.tm70mv20j -
La Evaluación del desempeño municipal: una visión desde los estudios organizacionales
Fach: Modernity, Posmodernismo, Modernidad, and Posmodernism Schöpfer: Ramírez Martínez, Guillermo Mitwirkender: Pedroza Cruz, Juan Arturo, Ramirez Martínez, Guillermo, Soria López, Alberto, and Vargas Larios, German Herausgeber: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Estudios Organizacionales Sprache: spa Año de publicación: 2010 Rechte: Acceso Abierto Lizenz: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis Identifikator: https://doi.org/10.24275/uami.1r66j121q -
Caracterización e implementación de un sensor por impedancia eléctrica para la medición de la fracción volumen en una columna de burbujeo
Beschreibung: Los sistemas multifásicos tienen un rol muy importante en la industriaa, estos sistemas tienen entre dos y tres fases presentes. Las columnas de burbujas son equipos en los cuales se ponen en contacto dos fases, por ejemplo: gas-sólido, líquido-líquido, sólido-líquido y gas-líquido, y en algunos casos gas-líquido-sólido. El sistema que... Fach: Impedance (Electricity) and Impedancia (Electricidad) Schöpfer: Rodríguez Sierra, Juan Carlos Mitwirkender: Fuentes Zurita, Gustavo Ariel, Soria López, Alberto, Zenit Camacho, José Roberto, Gaitán González, Mercedes Jatziri, and Martínez Espinoza, Juan Carlos Herausgeber: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Ciencias Ingenieria Quimica Sprache: spa Año de publicación: 2016 Rechte: Acceso Abierto Lizenz: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis Identifikator: https://doi.org/10.24275/uami.jq085j99x -
La Subcontratación de personal: impactos y controversias en la organización y los individuos
Fach: Labor supply -- Mexico, Subcontratación, Mercado de trabajo -- México, and Subcontracting Schöpfer: García Zúñiga, Maribel Mitwirkender: Juncos Quiane, Luis Manuel, Pérez Rosas, María del Rocío, and Sánchez Galván, Jorge Antonio Herausgeber: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Maestria en Estudios Organizacionales Sprache: spa Año de publicación: 2017 Rechte: Acceso Abierto Lizenz: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis Identifikator: https://doi.org/10.24275/uami.z029p475r -
Discriminación de datos en máquina de soporte vectorial
Beschreibung: El aprendizaje maquinal (ML por sus siglas en inglés) es un campo de la computación que permite a las computadoras descubrir patrones entre muchos ejemplos de un fenómeno, por lo que pueden actuar ante situaciones que no fueron programadas de manera explicita, gracias a esto se desarrollaron sistemas con comportamientos... Fach: Aprendizaje maquinal, Machine learning, Electroning data processing, and Procesamiento electrónico de datos Schöpfer: González Torres, Guillermo Mitwirkender: Morales Reyes, Alicia, Mac Kinney Romero, Rene, and Yañez Suarez, Oscar Herausgeber: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Maestria en Ciencias y Tecnologias de la Informacion Sprache: spa Año de publicación: 2018 Rechte: Acceso Abierto Lizenz: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis Identifikator: https://doi.org/10.24275/uami.td96k2517 -
Obtención y caracterización de Nanofibrillas de Quitina extraída por métodos biológicos y su Desacetilación a Quitosano
Beschreibung: La quitina y el quitosano (obtenido por la desacetilación de la quitina), son biopolímero s extraídos de desperdicios de crustáceos que cuentan con distintas aplicaciones, como médicas y farmacéuticas, entre otras. La quitina se extrae comúnmente mediante el uso de químicos para eliminar los minerales y proteínas que se encuentran... Fach: Quitosano, Quitina, Chitosan, and Chitin Schöpfer: Aranday García, Rut Mitwirkender: Rodríguez Serrano, Gabriela Mariana, Vigueras Ramírez, Juan Gabriel, Shirai Matsumoto, Concepción Keiko, Román Guerrero, Angélica, Silva Bermúdez, Phaedra Suriel, and Ifuku, Shinsuke Herausgeber: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Biotecnologia Sprache: spa Año de publicación: 2018 Rechte: Acceso Abierto Lizenz: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis Identifikator: https://doi.org/10.24275/uami.9019s247x -
Capacidades en salud como forma de incorporar la equidad en la evaluación económica de intervenciones en salud
Beschreibung: En la actualidad, la incorporación de la equidad en la evaluación económica de intervenciones en salud se hace de forma separada, una vez que la eficiencia ha sido atendida. Una de las principales razones por la que esto es así tiene que ver con el marco teórico que sirve de... Fach: Economía médica, Medical economics, Justicia social, and Social justice Schöpfer: Téllez Cabrera, Marco Ricardo Mitwirkender: Díaz Pedroza, Jesús, López Moreno, Sergio, Heredia –Pi, Ileana Beatriz, Molina Salazar, Raúl Enrique, and Martínez Pérez, Javier Juan Froilán Herausgeber: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Ciencias Economicas Sprache: spa Año de publicación: 2015 Rechte: Acceso Abierto Lizenz: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis Identifikator: https://doi.org/10.24275/uami.m613mx61z -
Prefiguraciones: análisis y problematización del conocimiento etnológico. Ensayo sobre estudios antropológicos y filosóficos de las posibilidades socioculturales
Fach: Estudios interculturales, Etnología -- Ensayos, Cross-cultural studies, and Ethnology -- Essays Schöpfer: Sempio Durán, Camilo Mitwirkender: Díaz Cruz, Rodrigo, Leyva Martínez, Gustavo, Korsbaek, Leif, and Mier Garza, Raymundo de Guadalupe Herausgeber: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Humanidades Filosofia Sprache: spa Año de publicación: 2015 Rechte: Acceso Abierto Lizenz: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis Identifikator: https://doi.org/10.24275/uami.t722h8842 -
Efectos de la incorporación y distribución intracelular de nanopartículas de oro sobre las propiedades biomecánicas de la membrana plasmática de células de carcinoma mamario humano
Beschreibung: Gold nanoparticles (AuNP) play an important role against breast cancer while serving as an excellent marker for early diagnosis, chemotherapy drugs and genes regulator. Understanding the interaction of AuNP with the cell surface and changes in the biomechanical properties of the plasma membrane of cancer cells is essential for the... Fach: Mamas -- Cancer, Nanopartículas, Gold, Breast -- Cancer, Nanoparticles, and Oro Schöpfer: Lara Cruz, Carlos Mitwirkender: Jiménez Salazar, Javier, Picquart, Michel, Páramo García, Ulises, Damián Matzumura, Pablo Gustavo, Batina Skeledzija, Nikola, and Ramón Gallegos, Eva Herausgeber: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Biologia Experimental Sprache: spa Año de publicación: 2016 Rechte: Acceso Abierto Lizenz: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis Identifikator: https://doi.org/10.24275/uami.qf85nb349 -
Los mamíferos silvestres de la zona lacustre de Xochimilco