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Posgrado
1
Resource type
Tesis de Doctorado
1
Creator
Lluis Arroyo, Diana
1
Keyword
Exopolisacáridos
1
Queso tipo Manchego
1
Streptococcus thermophilus
1
Subject
Cheese -- Varieties
1
Cheese making
1
Elaboración de queso
1
Exopolizacaridos
1
Exopolysaccharides
1
more
Subjects
»
Language
spa
1
Publisher
Universidad Autónoma Metropolitana
1
Año de publicación
2012
1
División Académica
Ciencias Biologicas y de la Salud
1
Posgrado
Doctorado en Biotecnologia
1
Línea Académica
Biotecnologia
1
Asesor/Director
García Garibay, José Mariano
1
Jiménez Guzmán, Judith
1
Lobato Calleros, Consuelo Silvia Olivia
1
Jurado
Escalona Buendía, Héctor Bernardo
1
Hernández Sánchez, Humberto
1
Rodríguez Serrano, Gabriela Mariana
1
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Subject
Queso -- Variedades
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Efecto de los exopolisacáridos producidos por Streptococcus thermophilus en la elaboración de queso tipo Manchego
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