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  1. Estudio computacional de compuestos inhibidores del pardeamiento enzimático

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    Descrizione: En el manejo de los alimentos, ya sea mediante procesos físicos o químicos, estos desarrollan un cambio que en ciertos casos mejoran sus propiedades organolépticas, mientras que en otros las deterioran. Un ejemplo de estos cambios es el mecanismo llamado pardeamiento enzimático, este fenómeno ocurre en algunos frutos y verduras...
    Soggetto: Electron distribution, Distribución electrónica, Enzymes, Analysis, Química -- Procesamiento de datos, Density functionals, Chemistry Data processing, Pardeamiento enzimático, and Funcionales de densidad
    Creatore: Ortega Moo, María Cristina
    Collaboratore: Vargas Fosada, Rubicelia, Galván Espinosa, Marcelo Enrique, Robles García, Juvencio, and Galano Jiménez, Annia
    Editore: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Maestria en Ciencias Quimica
    Lingua: spa
    Año de publicación: 2013
    Diritti: Acceso Abierto
    Licenza: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: Tesis de Maestría
    Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.5x21tf52z

  2. Estudio computacional de equilibrios químicos en solución: acidez y formación de complejos

    Hh63sw07v?file=thumbnail
    Descrizione: En esta tesis se estudiaron equilibrios químicos en solución acuosa con métodos teóricos. En particular se investigaron equilibrios de acidez y de formación de complejos. Se exploraron diferentes aspectos de las metodologías de cálculo con el propósito de identificar aquellas combinaciones que dan resultados en mejor acuerdo con los datos...
    Soggetto: Soluciones (Química), Chemical equilibrium, Química -- Procesamiento de datos, Equilibrio químico, Chemistry -- Data processing, and Solution (Chemistry)
    Creatore: Rebollar Zepeda, Aida Mariana
    Collaboratore: Galano Jiménez, Annia
    Editore: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Doctorado en Ciencias Quimica
    Lingua: spa
    Año de publicación: 2016
    Diritti: Acceso Abierto
    Licenza: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: Tesis de Doctorado
    Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.1831ck08n

  3. Estudio de especiación de indicadores ácido-base de la familia de las sulfontaleínas, en medio acuoso

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    Soggetto: Química -- Procesamiento de datos, Sulfonftaleínas, Cheminformatics, Indicadores ácido-base, Chemistry Data processing, Química analítica, Chemistry, Analytic, Quimioinformática, and Indicators
    Creatore: Balderas Hernández, Patricia
    Collaboratore: Rojo Domínguez, Arturo, Galán Vidal, Carlos Andrés, Revilla Vázquez, Alma Luisa, Romero Romo, Mario Alberto, and Ramírez Silva, María Teresa
    Editore: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Doctorado en Ciencias Quimica
    Lingua: spa
    Año de publicación: 2004
    Diritti: Acceso Abierto
    Licenza: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: Tesis de Doctorado
    Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.b8515n44d