Producción de ácido elágico: estudios enzimáticos

Identificación de extractos de fuentes naturales con actividad inhibitoria de tirosinasa

Aislamiento de polifenol oxidasa para la melanización de polifenoles extraíbles y no extraíbles de Amaranthus hypochondriacus L. y Pleurotus ostreatus

Estudio de la influencia de la estructura del anillo B de flavonoles en sus constantes de acidez y capacidad antioxidante

Optimización del método para la determinación de la capacidad antioxidante utilizando DPPH• en mezclas etanol-agua