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  1. Utilización de maíz pigmentado para la elaboración de un alimento funcional

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    Descrizione: At present there is a tendency of consumers towards food who addition have nutritional value provide a benefit to health, the increase in demand for these products has led to development of new technologies to add bioactive compounds that are beneficial to organism, these foodstuffs have been called functional foods...
    Soggetto: Corn, Maíz, Fermented foods, and Alimento fermentados
    Creatore: Jiménez Pérez, Carlos
    Collaboratore: Ramírez Romero, Marco Antonio Gerardo and Cruz Guerrero, Alma Elizabeth
    Editore: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Especialización en Biotecnologia
    Lingua: spa
    Año de publicación: 2014
    Diritti: Acceso Abierto
    Licenza: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: Especialización
    Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.np193981z

  2. Etnografía de la hoja de maíz. Estudios de caso de las comunidades :Gildardo Muñoz en Papantla y Chote en Coatzintla, Ceracruz de Ignacio de la Llave

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    Soggetto: Ethnology, Corn, Etnología, and Maíz
    Creatore: Beltrán Rosas, Karla
    Collaboratore: Nahmad Molinari, Daniel, Trejo González, Jesús, and Holley-Kline, Samuel Thomas
    Editore: Universidad Autónoma Metropolitana
    Licenciatura: Licenciatura en Antropologia Social
    Lingua: spa
    Año de publicación: 2020
    Diritti: Acceso Abierto
    Licenza: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: Trabajo Terminal

  3. Elaboración y caracterización fisicoquímica y sensorial de cervezas artesanales elaboradas con maíz rojo

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    Descrizione: La ingesta de líquidos para los seres vivos es una necesidad fisiológica. Y no sólo eso, sino que en importancia para la vida, beber siempre es más necesario que comer, por lo que las bebidas a lo largo de la historia han jugado un rol de mayor importancia que la...
    Soggetto: Elaboración de cerveza, Maíz, Corn, and Brewing
    Creatore: Gómez Linton, Darío Rafael
    Collaboratore: Fajardo Ortiz, María del Carmen, García Garibay, José Mariano, Malpica Sánchez; Frida Pura, Verde Calvo, José Ramón, and Escalona Buendía, Héctor Bernardo
    Editore: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Maestria en Biotecnologia
    Lingua: spa
    Año de publicación: 2015
    Diritti: Acceso Abierto
    Licenza: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: Tesis de Maestría
    Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.hm50ts06t

  4. Regulación de la expresión génica en respuesta a insulina en las distintas partes del eje embrionario de maíz (Zea mays L.) durante la germinación

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    Descrizione: La insulina afecta el crecimiento y participa en la regulación de la síntesis de proteínas en animales y plantas. En la vía de transducción de insulina en animales participa la cinasa TOR inhibida por rapamicina (Target of rapamicyne) y entre sus efectos están la transcripción de genes específicos y el...
    Soggetto: Germinación, Proteínas -- Síntesis, Germination, Corn, Proteins Biosynthesis, and Maíz
    Creatore: Ávila Alejandre, Alma Xóchil
    Collaboratore: Dimitrova Dinkova, Tzvetanka, Sánchez Quintanar, Estela, Pérez Flores, Laura Josefina, and Díaz de León Sánchez, Fernando
    Editore: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Maestria en Biologia Experimental
    Lingua: spa
    Año de publicación: 2006
    Diritti: Acceso Abierto
    Licenza: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
    Tipo de Recurso: Tesis de Maestría
    Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.wp988k14j

  5. Tixá: la tierra de varios colores. Los campesinos de una comunidad Mixteca

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    Soggetto: Peasants -- Oaxaca (Mexico : Estado), Antropología, Campesinos, Mixtecas, Mixtec Indians -- Oaxaca (Mexico : Estado) -- Social conditions, Mixtec Indians -- Oaxaca (Mexico : Estado) -- Economic history, Maíz, Corn -- Sowing, and Anthropology
    Creatore: García Ortíz, Leonel
    Collaboratore: Romero Julián, Flor María, Tyrtania Geidt, Leonard Michal, and Valenzuela García, Hugo
    Editore: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Maestria en Ciencias Antropologicas
    Lingua: spa
    Año de publicación: 2011
    Diritti: Acceso Abierto
    Licenza: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: Tesis de Maestría
    Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.m326m186r

  6. El maíz en la cosmovisión popoloca: un proceso de reconfiguración en San Luis Temalacayuca, Puebla

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    Soggetto: Indian cosmology, Popolocas -- Religión, Cosmología indígena, Corn, Popoloca Indians Manners and customs, Maíz, Popolocas -- Agricultura, Popoloca Indians Agriculture, Popolocas -- Vida social y costumbres, Ciudades y pueblos -- Puebla (México: Estado), and Popoloca Indians Religion
    Creatore: Ramírez Rodríguez, Rosalba
    Collaboratore: Portal Ariosa, María Ana, Gámez Espinosa, María del Socorro Alejandra, and Zárate Vidal, Margarita del Carmen
    Editore: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Maestria en Ciencias Antropologicas
    Lingua: spa
    Año de publicación: 2005
    Diritti: Acceso Abierto
    Licenza: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: Tesis de Maestría
    Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.1831ck07c