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  1. Nanofibrillas de quitina de proceso biológico-mecánico para su uso en emulsiones tipo pickering como fluidos de corte

    H415p996q?file=thumbnail
    Resumen: Nowadays, the use of cutting fluids is essential due to their ability to improve productivity and product quality. However, they also have disadvantages such as cost, maintenance, pollution, health problems, and waste, so new alternatives are sought to replace these fluids. This work uses chitin fibrils, which are attractive due...
    Tema: Chitin -- Industrial applications, Quitina -- Aplicaciones industriales, Metal-working lubricants, and Lubricantes de trabajo de los metales
    Creador: Coraza Limón, Erwin Antonio
    Colaborador: Hernández Valencia, Carmen Guadalupe, Martínez López, Manuel Eduardo, Shirai Matsumoto, Concepción Keiko, Ponce Alquicira, Edith, Farfán Cabrera, Leonardo Israel, and Zavaleta Avejar, Leonor
    Editor: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Maestria en Biotecnologia
    Idioma: spa
    Año de publicación: 2024
    Derechos: Acceso Abierto
    Licencia: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: Tesis de Maestría
    Identificador: https://doi.org/10.24275/uami.m326m2389

  2. Modulación de las propiedades del concentrado de proteína de suero y la goma Arábiga para su autoensamblaje y uso en la estabilización de emulsiones Pickering dobles aceite-agua-aceite

    Qn59q398d?file=thumbnail
    Resumen: Los complejos solubles (CS) e insolubles (CI) se obtuvieron a partir de concentrado de proteína de suero y goma arábiga los cuales interaccionaban a un pH de 4.0, usando relaciones de masa de biopolímero de 2:1 y 3:1, respectivamente. Las partículas (SPT) se produjeron a partir de CI, secándose a...
    Tema: Biopolímeros, Emulsiones, Emulsions, and Biopolymers
    Creador: Estrada Fernández, Ana Guadalupe
    Colaborador: Fouconnier, Benoit Auguste Roger, Cruz Sosa, Francisco, Román Guerrero, Angélica, Vernon Carter, Eduardo Jaime, Jiménez Alvarado, Rubén, and Hernández Rodríguez, Landy
    Editor: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Doctorado en Biotecnologia
    Idioma: spa
    Año de publicación: 2018
    Derechos: Acceso Abierto
    Licencia: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: Tesis de Doctorado
    Identificador: https://doi.org/10.24275/uami.3j3332278