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  1. Construcción, por medio de ingeniería genética, de bacterias lácticas amiloliticas para la industria agroalimentaria

    2v23vv172?file=thumbnail
    Resumen: México posee una producción de leche insuficiente y necesita de su importación. Esta y sus derivados fermentados son, entonces, productos costosos y poco accesibles a gran parte de la población y, sobre todo, a la infantil. Una alternativa a esta producción deficiente, es la fabricación de alimentos provenientes de fermentaciones...
    Tema: Lactic acid bacteria, Bacterias lácticas, Industria alimentaria, and Food industry
    Creador: González Márquez, Humberto
    Colaborador: Morlón-Guyot, Juliette, Ortiz Muñiz, Alda Rocío, Preciado López, Arturo Leopoldo, and García Garibay, José Mariano
    Editor: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Maestria en Biologia Experimental
    Idioma: spa
    Año de publicación: 1992
    Derechos: Acceso Abierto
    Licencia: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: Tesis de Maestría