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  1. Producción de diacetilo y otros compuestos aromatizantes relacionados, por bacterias lácticas en cultivos axénicos mixtos a base de maíz

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    Descrizione: The main purpose of this work was to determine the significant WnditiQnS of cultivation that enhanced the production of diacetyl in a mixed culture of fediococcus pentosaceus and Lactobacillus acidophilus Hansen 1748, when grown in a cornbased semisolid medium. Taking into account that diacetyl is the main component in the...
    Soggetto: Diacetyl, Food additives, Aditivos para alimentos, and Diacetilo
    Creatore: Escamilla Hurtado, María de Lourdes Aurora
    Collaboratore: Gutiérrez López, Gustavo Fidel, Serrano Carreón, Leobardo, Tomasini Campocosio, Araceli, Valdés Martínez, Sara Esther, and Soriano Santos, Jorge
    Editore: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Doctorado en Ciencias Biologicas
    Lingua: spa
    Año de publicación: 2000
    Diritti: Acceso Abierto
    Licenza: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: Tesis de Doctorado
    Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.pr76f371k

  2. Incorporación de ácidos grasos de cadena larga (DHA, EPA, ALC) en la dieta de cerdos y su efecto en la tolerancia al estrés del transporte y la calidad de la carne

    Rx913q03c?file=thumbnail
    Descrizione: En el caso del estrés agudo los cerdos de grupo control fueron los más afectados presentando acidosis metabólica. Respecto al perfil metabólico, se observó una diferencia significativa (p <0.00001) entre tiempos de muestreo respecto a la concentración de glucosa, donde los grupos ALC y control mostraron un aumento postransporte (hiperglucemia),...
    Soggetto: Lípidos -- Efecto fisiológico, Lipids Physiology, Estrés (Fisiología) -- Modelos animales, Stress (Physiology) Animal models, Fatty acids, Cerdos -- Enfermedades, Biotecnología, Ácidos grasos, Biotechnology, and Swine Diseases
    Creatore: Aguilar Guggembuhl, Jarumi
    Collaboratore: Valdés Martínez, Sara Esther, Ramírez Necoechea, Ramiro, González Lozano, Miguel, Mota Rojas, Daniel, Guerrero Legarreta, María Isabel del Carmen, and Trujillo Ortega, María Elena
    Editore: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Doctorado en Biotecnologia
    Lingua: spa
    Año de publicación: 2015
    Diritti: Acceso Abierto
    Licenza: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: Tesis de Doctorado
    Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.2227mp83c